Turmericul in fruntea luptei cu bolile

Turmericul (curcuma)

Turmericul sau curcuma a fost la început numit „sofranul saracului” datorită culorii sale galben aurii. Este unul dintre cele mai folosite condimente din bucătăria indiana fiind adaugat în aproape toate mancarurile lor, un remediu apreciat pentru virtutiile sale vindecatoare si totodata un ingredient in produsele lor cosmetice. In medicina indiana (Ayurveda), turmericul a fost folosit de mii de ani ca planta medicinala, iar femeile indiene folosesc turmericul pentru a-si menține pielea neteda, strălucitoare și pentru atenuarea petelor și ridurilor.

Componenta activa din turmeric este curcumina, una dintre cele mai cercetate extracte naturale din ultima vreme. Are proprietati antioxidante și antiinflamatoare puternice, acțiune de stimulare a sistemului imunitar, antidiabetica prin scăderea glucozei din sânge precum și de protector hepatic. Turmericul este folosit si în tratamentul problemelor digestive ameliorand simptomele bolilor intestinale inflamatorii iar in India pentru vindecarea ranilor și prevenirea infectiilor, bandajele pentru răni continand curcuma.

Studii numeroase au dovedit acțiunea sa benefică în artrita reumatoida. Doza recomandată este de 1,2 g de curcumina / zi.

Unele cercetări indica acțiunea benefică a turmericului și în cancer prin efectul citotoxic asupra multor celulelor tumorale precum si în boli cardiovasculare prin inhibarea agregarii trombocitelor și scaderea colesterolului din sânge.

Pentru petele de pe piele se poate folosi un remediu indian traditional continand: o lingurita de turmeric, un sfert de cana de faina de naut, doua picaturi de ulei vegetal inodor (susan, răpită, etc.) și apa. Apa se adauga pana se obtine o pasta groasa. Pasta astfel preparata se aplica pe piele, se lasa aprox. zece minute să se usuce și apoi se îndepărtează prin spălare. Se repeta acest tratament pana la dispariția petei de pe piele.

Concentrația de curcumina în pulberea de turmeric este de cel mult 3%. De aceea, pentru a asigura dozele recomandate, cele mai multe dintre suplimentele actuale de turmeric contin extracte cu aproximativ 95% curcumină. O alta problema este slaba absorbitie a curcuminei de către organismul nostru. Absorbtia curcuminei se poate mari prin utilizarea în combinatie cu piperul negru și în combinatie cu grăsimi/uleiuri în care se dizolva.

 

 

 

 

 

 

Patrunjelul aliment-medicament

Patrunjel

Patrunjelul este apreciat mult mai puțin decât ar merita având în vedere multiplele beneficii pentru sanatate. Este cunoscut si folosit din vechime, Hipocrate și Galenus menționand patrunjelul în lucrările lor.

Patrunjelul conține vitamine (A, B9, C, K), minerale (calciu, fier, magneziu, potasiu, mangan, zinc, cupru, fosfor și sulf), o cantitate mare de antioxidanti (flavonoide, apigenina) precum și clorofila.

Vitamina A și vitamina C din patrunjel consolideaza sistemul imunitar ajutand in lupta împotriva diferitelor infecții și boli.

Este benefic în anemie datorită fierului și vitaminei C cu rol de marire a gradului de absorbtie a fierului.

Acidul folic (vitamina B9) din patrunjel protejeaza organismul împotriva bolilor cardiovasculare prin anihilarea actiunii homocisteinei.

Apigenina imbunatateste activitatea superoxid dismutazei (SOD) și a glutationului, antioxidanti produsi de organism și totodata are o puternica acțiune antiinflamatoare.

Prin prezența enzimelor imbunătățește digestia proteinelor și grăsimilor și totodata combate flatulenta.

Are o acțiune de protecția a ficatrului și intestinelor impotriva formarii unor tumori canceroase.

Are acțiune diuretica fiind benefică pentru combaterea infecțiilor rinichilor, tratarea sau prevenirea pietrelor la rinichi, reducerea acumulărilor de lichide în organism și a hipertensiunii.

Pătrunjelul amelioreaza durerile menstruale si combate simptomele menopauzei. 

Are proprietăți laxative ca urmare a continutului de fibre.

Uz extern patrunjelul este benefic pentru piele prin atenuarea petelor întunecate, a ridurilor și a cicatricilor. De asemenea frunzele strivite de patrunjel sunt folosite sub forma de pansament antiseptic și cicatrizant contra plagilor si intepaturilor de insecte.

 

Sanatate prin nutritie

Alimente importante pentru nutritiePuțini oameni știu că majoritatea bolilor de care suferim sunt cauzate de nutriție. Astfel aproximativ 80% din boli sunt legate de dieta necorespunzătoare. Abundența de astăzi a alimentelor supra procesate, cu calorii multe și cu conținut scăzut de nutrienți este responsabilă pentru multe boli.

Sanatatea noastră se poate îmbunătății prin formarea unor obiceiuri alimentare sănătoase, prin asigurarea în primul rând a necesarului zilnic de nutrienti. Fiecare om are nevoie de o cantitate minima din fiecare dintre nutrientii: proteine, grăsimi, carbohidrati, vitamine, minerale și nu în ulimul rând de enzime precum și de apa. O cantitate insuficienta de nutrienti cauzeaza carente alimentare și declanseaza slabirea capacitatii de apărare a organismului în fata bolilor.

Pe parcursul unei zile un adult sănătos are nevoie in medie de 6 pahare (200 ml / pahar) de apa.

Societatea Germana pentru Nutritie (DGE) recomanda ca dieta zilnica sa conțină: 50% carbohidrati, 35% grăsimi și 15% proteine. De asemenea dieta zilnica trebuie sa mai conțină vitamine, minerale și enzime. Doar dacă toate substanțele nutritive sunt incluse într-un raport corect în dietă, alimentele sunt complete și sănătoase.

Carbohidratii contin zaharuri și sunt sursa principala de glucoza asigurand energia necesara organismului. Provin din alimente de origine vegetala (fructe, cereale si legume) și din alimente de origine animala (lapte și produse lactate).

Proteinele contin aminoacizi și sunt necesare organismului pentru producerea tesuturilor, hormonilor, anticorpilor si enzimelor. Provin atât din alimente de origine animala (carne, ouă, lapte, etc.) și din cele de origine vegetala (soia, fasole, cereale, etc.).

Grasimile contin acizi grasi și sunt necesare pentru dezvoltarea normala a creierului, ca sursa de energie și pentru crestere. Provin din alimente de origine animala (carne grasa, unt, lapte integral, etc.) și din cele de origine vegetala (uleiurile de: măsline, soia, floarea soarelui, palmier, nuca de cocoș, etc.).

Vitaminele și mineralele sunt micronutrienti esentiali pentru viata. Provin din alimente de origine vegetala (fructe, cereale si legume) și din alimente de origine animala (ouă, lapte, carne, etc.). Prin fierberea, coacerea sau frigerea alimentelor vitaminele sunt în mare parte descompuse.

Enzimele au un rol crucial in digestia alimentelor, în descompunerea hranei precum și în furnizarea energiei celulare si în refacerea tesuturilor, lipsa lor cauzand moartea. Se găsesc în fructe si legume crude, muraturi, etc. Prin fierberea, coacerea sau frigerea alimentelor enzimele sunt distruse aproape în totalitate. Enzimele sunt pe deplin active in prezenta vitaminelor B, C, E precum și a zincului.

Consum de alimente pentru un adult sănătos:

  • Zilnic 5 porți de fructe și legume proaspete (o porție = o mana).
  • Zilnic 4 portii de carbohidrati (pâine integrala, cereale integrale, cartofi, orez).
  • Produse lactate, 3 portii pe zi (kefir 150 ml, iaurt 150 g, brânza 30 g).
  • Peste, 1-2 portii pe săptămâna.
  • Carne slaba, 300-600 g pe săptămâna (pui, curcan, vita macra).
  • Grăsimi / uleiuri, 2 portii pe zi (o porție =1,5 – 2 linguri),mai ales uleiuri vegetale (de măsline, răpită, floarea soarelui obtinute prin presare la rece).

Studiile moderne privind nutriția au arătat că următoarele boli au legătura cu alimentația noastra:

1. Cariile dentare.

2. Tulburari musculo-scheletice, așa-numitele bolile reumatismale, osteoartrita și artrita, leziunile spinării și ale discului.

3. Toate bolile metabolice (obezitatea, diabetul, afectiuni ale ficatului, calculi biliari, pietre la rinichi, gută).

4. Cele mai multe boli ale organelor digestive (constipația, ale pancreasului, maladiile intestinului mic și gros, tulburările digestive).

5. Afecțiuni vasculare (arterioscleroza, atacul de cord, accidentul vascular cerebral și tromboza).

6. Lipsa de apărare la infecții, care se manifestă prin inflamația căilor respiratorii, așa-numitele răceli.

7. Majoritatea așa-numitelor alergii.

Este important să știm că oamenii au nevoie de mult mai puține proteine decât se presupunea anterior și cu toate acestea astăzi în Germania de exemplu se mănâncă aproximativ de opt ori mai multă carne decât cu o sută de ani în urmă. În 1890, consumul anual de carne pe cap de locuitor era de 12 kg, iar în 1990 s-a ajuns la 107 de kilograme de carne. Aceast exces de proteine contribuie în mod semnificativ la creșterea accentuată a afecțiunilor locomotorii (artrita, osteoartrita, deteriorarea discului, coloanei vertebrale, articulații). În Germania, astăzi se numără mai mult de 20 de milioane de pacienți cu reumatism, devenind practic o epidemie publică.

Cele patru feluri de alimente de evitat sunt:

1.Produsele de patiserie.

2.Toate produsele zaharoase.

3.Toate grăsimile rafinate (margarine, uleiuri comestibile).

4.Toate sucurile din fructe și legume comercializate in magazine.   

O serie de produse alimentare consumate astăzi au pierdut din calitățile nutritive. Astfel, laptele pasteurizat, care se încălzește la 70 – 80 °C pentru a ucide bacteriile, nu mai are valoarea integrală a laptelui crud, iar laptele H folosit pe scară largă astăzi este încălzit la 150 °C. Nu este doar proteina denaturată, ci și o pierdere semnificativă de vitamine.

  Mâncăruri care ar trebui consumate zilnic sunt:

1.Pâine din faina integrala și/sau cereale integrale (sub forma de musli).

2.Legume și fructe proaspete.

3.Grăsimi naturale (unt, smântână și uleiuri nerafinate, presate la rece).

Alimentatia trebuie să fie diversificata pentru evitarea intolerantelor alimentare care cauzeaza disfunctii digestive (balonare, dureri abdominale difuze, diaree, constipatie, greață) și de alta natura.

Obezitatea este o problemă obișnuită în societatea de astăzi. Peste jumătate dintre europeni au fost supraponderali în 2014.

La multe persoane ingrasarea nu are cauze genetice. Pe lângă alimentatia nesanatoasa mai pot contribui la ingrasare și alți factori cum sunt:

– Mancatul seara la ore tarzii deoarece metabolismul din timpul zilei se modifica seara cauzand ingrasare.

– Lipsa de mișcare. Este puțin cunoscut faptul ca orice activitate care implica mișcare cum ar fi mersul pe jos (mersul la locul de munca, plimbari, mersul la cumpărături, etc.) sau activitățile casnice (efectuarea curateniei, etc.) contribuie la arderea caloriilor în aceeași masura ca și activitatea de la sala de fitness.

Ardeiul foarte bogat in vitamina C

Ardeiul rosuArdeiul poate fi gasit in magazine într-o mare varietate de soiuri și culori (verde, galben, roșu, etc.) aproape tot anul. Este foarte apreciat și folosit fie în stare proaspata, gatit (coapt în cuptor sau prăjit) dar și sub forma de boia, obtinut prin uscarea și apoi macinarea ardeilor rosii.

Principalele beneficii ale ardeiului sunt:

– continutul mare de vitamina C (190 mg/100 g de ardei, de patru ori mai multă decât în lamaie), cu acțiune antioxidanta,

– continutul mare in provitamina A (betacaroten) care, în organism se transforma în vitamina A,

conține vitamina B6 necesar sănătății sistemului nervos,

conține vitamina E cu acțiune antioxidanta de prevenire a deteriorarii celulelor și a formarii cheagurilor de sânge,

– conține potasiu, fier, magneziu, zinc, fosfor,

conținutul mare in licopen cu acțiune puternic antioxidanta,

conține capsaicina cu rol de stimulare a digestiei, reducerea colesterolului “rău”, controlul diabetului, reducerea durerii și ușurarea inflamațiilor.

contine fibre vegetale (2 g /100 g de ardei), cu acțiune laxativa, de prevenire a constipatiei,

consumat regulat, are acțiune de prevenire a cancerului de colon și de stomac datorită vitaminelor antioxidante.

are acțiune antibacteriana inhiband salmonella și E. coli,

– ajuta la prevenirea anemiei datorită continutului de fier și a vitaminei C cu rol important în absorbtia fierului,

datorită vitaminelor A, C și E cu actiune antioxidanta ardeiul este foarte sănătos pentru piele atât în uz intern cât și extern.

Se poate prepara o mască facială prin amestecarea unei linguri cu boia de ardei dulce cu două linguri cu miere. Aceasta masca atenueaza ridurile și petele și totodata confera stralucire pielii.

 

Ceapa o leguma cu multe beneficii pentru sanatate

Ceapa una dintre plantele cele mai vindecatoareCeapa este una din legumele cele mai des folosite precum si una dintre cele mai vechi plante de cultură fiind considerata de către egipteni, romani și greci ca un elixir al vieții. De secole, ceapa a fost folosită pentru tratatarea inflamațiilor și infecțiilor.

Multe studii au arătat că ceapa, atunci când este consumată în mod regulat, previne arterioscleroza si tromboza, îi ajută pe diabetici si bolnavii de astm, stimulează salivarea și secreția gastrică, reduce riscul de cancer.

Ceapa conține vitamine (B1, B2, B3, B6, C, E), minerale (fosfor, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fier), fibre, etc. Ceapa roșie este cea mai bogata in vitamine si in saruri minerale. De asemenea ceapa contine:

  • Flavonoizi care previn formarea cheagurilor de sânge. Unul din cei mai activi flavonoizi din ceapa, quercitina este un antioxidant puternic care se absoarbe bine în intestin indiferent dacă ceapa este cruda sau gatita.
  • Fructani eficienti împotriva gripei, pentru activarea florei intestinale, pentru favorizarea mișcărilor intestinale și pentru mărirea absorbției calciului și a altor minerale.
  • Compuși cu conținut de sulf  benefici pentru flora intestinala și pentru detoxifiere. 
  • Enzime cu efect revigorant pentru digestie.
  • Glucochinina benefica pentru diabetici.
  • Fibre vegetale ce scad absorbtia de colesterol si au totodata si o actiune antidiabetica.

Ceapa este benefică în infectiile cailor respiratorii (asm, bronsita, dureri de gât, gripa, raceli, raguseala), în disfunctii renale (infectii si insuficiente renale), in caz de nivel ridicat al trigliceridelor, in calmarea durerilor de urechi. De asemenea are un remarcabil efect alcalinizant, usurand eliminarea reziduurilor din organism si previne dezvoltarea tumorilor canceroase.

Pentru piele ceapa este folosită la tratarea iritatiilor provocate de intepaturile de insecte, în caz de infectii, arsuri, pistrui, negi, abcese, furuncule.

 

Dieta vegana, avantaje si dezavantaje

 

Dieta vegana

In dieta vegana sunt excluse produsele de origine animala din alimentatie, adică carnea, ouale, produsele lactate, mierea. Altfel spus, vegetarianism complet. Adeptii lui cei mai frecventi considera veganismul ca fiind mai degraba un stil de viata care presupune, pe langa excluderea din alimentatie a produselor de origine animala si excluderea folosirii oricarui produs de origine animala/ testat pe animale: incaltaminte din piele, detergenti si cosmetice, anumite bauturi alcoolice. Exista si o versiunea vegană a piramidei alimentare. 

Spre deosebire de dieta vegana, vegetarianismul permite unele alimente de origine animală (ouă, lactate, miere).

Pentru un adult sanatos, se recomanda un aport de proteine de 0,8 g/kg corp. Acest aport de proteine poate fi asigurat din alimente precum soia, fasole (numita și „carnea saracului”), linte, migdalele, tofu, paine sau cereale.

Veganii pot avea carente de vitamina B12, vitamina D, fier și zinc nutrienti aflati mai ales in alimentele de origine animala. Pentru evitarea carentelor din aceste vitamine și aceste minerale pot fi administrate suplimente alimentare.

Vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animala cu excepția drojdiei de bere, algelor rosii, kombu, nori, lucerna, hamei și soia. Persoanele varstnice, chiar daca nu au o dieta vegana, pot avea dificultati de absorbtie a vitaminei B12 necesitand suplimente injectabile.

Necesarul de vitamina D poate fi acoperită în mod natural prin expunere frecventă la soare. O ședere de aproximativ 5 minute până la câteva ore la soare (în funcție de anotimp, tipul pielii și poziție geografica) poate fi suficientă pentru a furniza organismului cantități suficiente de vitamina D. Dacă nu este posibila expunerea suficienta la soare sunt recomandate suplimentele cu vitamina D.

Fierul se găsește in fasole, în semințele de in, dovleac, susan și cacaua, în soia, în nuci, și în spanac. De menționat faptul ca absorbția fierului este favorizată de vitamina C precum și de consumul de ceapa, usturoi, praz, leurda.

Zincul se găsește în drojdia de bere, alge rosii și brune, ciuperci, nuci pecan, seminte de dovleac, seminte de floarea soarelui, soia și cereale integrale.

Necesarul de acizi grași Omega-3 se poate asigura prin consumul de ulei din seminte de in, canepa, rapita sau chia care conțin forma cu lanț scurt (ALA). Organismul uman este capabil să transforme numai o parte din omega-3 cu lanț scurt în varianta cu lanț lung, bioactiva, necesara pentru dezvoltarea și funcționarea normala a creierului, pentru piele etc. Rata de conversie a omega -3 forma cu lanț scurt în forma cu lanț lung variază de la persoană la persoană – și în cel mai rău caz poate fi foarte scăzută.

În privința calciului majoritatea băuturilor pe bază de soia conțin 120 mg de calciu pe 100 ml, un nivel similar cu laptele de vacă astfel incat lactatele pot fi înlocuite. Laptele de susan este o alta alternativa pentru asigurarea necesarului de calciu acesta fiind benefic și pentru continutul de magneziu, fier, zinc, fosfor, vitamina B si fibre. De asemenea legumele cu frunze verzi cum sunt broccoli dar si soia (tofu), migdalele, semințele de in, fasolea boabe contin calciu.

Veganii au o serie de avantaje:

Consuma o cantitate mult mai mare de fibre, un lucru bun pentru evitarea constipatiei.

Proteinele vegetale, in special soia, pot reduce riscul bolilor cardiovasculare prin imbunatatirea nivelului colesterolului din sânge si a tensiunii arteriale.

Au un aport mai scăzut de grăsimi saturate fata de majoritatea celor care mănâncă carne, ceea ce scade riscul de atacuri de cord și de boală coronariană.

 

 

Mango un fruct delicios si sanatos

Mango este un fruct nu numai delicios, cu o aroma și dulceața unică, dar si bogat în vitaminele A, C si E. Un singur fruct de mărime medie (cu greutatea de cca. 300 g) asigura necesarul pentru o zi din vitaminele A și C, fiind ideal pentru persoanele care nu pot mânca portocale sau lamaie. Mangoul este unul dintre cele mai bogate fructe în vitamina E. Totodata contine cantitati semnificative din vitaminele B1, B2, B6 și niacina.

Mango

O alta componenta importanța din mango este acidul folic necesar pentru producerea de energie și pentru formarea globulelor rosii din sânge. De asemenea este necesar în alimentatia femeilor însărcinate, fiind vital pentru dezvoltarea normala a fatului.

Consumul de mango ajuta la hidratarea și tonificarea pielii fiind recomandat în caz de uscaciune a pielii. Vitamina A și beta-carotenul din acest fruct întinerește și revigorează pielea.

Mangoul poate fi folosit pentru a elimina punctele negre ale pielii. În acest scop, faceti o exfoliere cu un amestec dintr-o linguriță de amestec de pulpă de mango, o jumătate de linguriță de lapte sau lapte praf și miere. Sucul de mango brut este un astringent excelent folosit pentru a elimina acneea.

Puteți prepara o mască de exfoliere prin amestecarea a 1/4 de mango decojit, 2 linguri de lapte integral, praf de migdale și fulgi de ovăz într-un blender. Aplicați pe față și gât timp de 20 de minute și clătiți cu apă călduță.

Ovazul, cea mai completă cereala are numeroase beneficii

ovazul
ovazul o cereala completa

Ovazul, considerat cea mai completă cereala, constituie, sub forma fulgilor integrali de ovaz, o opţiune sănătoasă pentru micul dejun având numeroase beneficii:

– este o sursă importantă de vitamine ( B1, folati, niacina), minerale (mangan, magneziu, zinc, fier, fosfor, potasiu), fibre precum și antioxidanți importanți, fiind cereala cea mai bogata în nutrienti,

proteinele din ovaz contin toți aminoacizii esentiali; prin combinarea ovazului cu leguminoasele precum naut, linte sau fasole se poate asigura o alimentatie foarte echilibrata.

– nutrienti precum amidonul (care produce glucoza, ușor asimilabila), acizi grasi, fosfor, lecitina, vitamina B1 asigura un efect stabilizator și revigorant pentru sistemul nervos, iar avenina are un efect sedativ motiv pentru care ovazul este recomandat în caz de nervozitate, epuizare mentala, insomnie și depresie.

are un conținut mare de fibre solubile printre care si beta-glucan (aflat in taratele de ovaz), care ajuta la reducerea colesterolului, a nivelului zahărului din sânge, a constipatiei, precum și la proliferarea bacteriilor intestinale bune, 

– este un aliment foarte bine tolerat de diabetici,

ajuta la tinerea greutatii corporale sub control, deoarece crește senzația de plenitudine,

– conține un grup unic de antioxidanți numiți avenantramide, care se găsesc aproape exclusiv în ovăz, ce scad tensiunea arteriala.

– conține acizi grasi printre care acidul linoleic, care reduc nivelul colesterolului daunator și stimuleaza activitatea cardiaca și cerebrală.

– contine foarte puțina gliadina, o componenta a glutenului, fiind astfel bine tolerat de persoanele care suferă de boala celiaca,

– este recomandat în caz de gastrita, ulcer duodenal sau tulburari intestinale (diverticuloza, colita) datorită continutului de mucilagiu și a digerarii rapide,

în cosmetica este folosit pentru curatarea, hidratarea, catifelarea pielii precum si în caz de iritaţii, sub forma de masti, in baile calmante pentru piele, etc.

Avocado sporeste vitalitatea

Avocado gustos si sanatosAvocado este unul dintre fructele cele mai bogate în fibre vegetale, grăsimi sanatoase (acizi grasi nesaturati), proteine, vitamina E și B6. De asemenea, contine folati, vitamina C, potasiu, magneziu, fosfor și zinc.

Iarna când diversitatea fructelor proaspete din piete și magazine este mai mica, avocadoul poate contribui la sporirea sănătății și vitalitatii noastre.

Principalele beneficii ale avocadoului sunt:

– continutul mare de vitamina E (mai mare decât în orice aliment de origine animala), cu acțiune antioxidanta,

– proteinele din avocado conțin toți aminoacizii esentiali,

– scade nivelul colesterolului din sânge si în special al fractiunii LDL (lipoproteina cu densitate mica), daunator sănătății.

– reduce nivelul grasimilor din sânge inclusiv al trigliceridelor datorită si conținutului mare de potasiu (585 mg/100 g avocado), fiind recomandat în caz de arterioscleroza, hipertensiune și boli coronariene,

– cantitatea mare de vitamina B6, acid linoleic și fosfolipide benefice pentru persoanele care sufera de nervozitate, iritabilitate sau depresie,

– este fructul cel mai bogat în fibre vegetale (5 g /100 g avocado), cu acțiune laxativa, de prevenire a constipatiei,

– are continutul cel mai mare de fier (0,6 -1 mg /100 g avocado) dintre toate fructele și totodata cu o absorbtie mai buna fata de alte alimente de origine vegetala, fiind recomandat pentru persoanele anemice,

– este benefic pentru diabetici, ajutand la mentinerea sub control a glicemiei,

– are acțiune alcalinizanta, iar grasimile din fruct au un efect protector, fiind benefic în caz de ulcer de stomac și gastrita,

– în cosmetica, este benefic pentru tenul uscat și deshidratat. In mastile de ten are efect revigorant și conferă strălucire pielii.

 

Boabe de cacao crude cu stafide si cu seminte de cardamom

boabe de cacao crude cu stafide si cu seminte de cardamom

Încercați combinatia de boabe de cacao crude cu stafide și cu seminte de cardamom. Am vrut sa văd ce iese dacă amestec boabe de cacao crude cu niste stafide și o cantitate mica de cardamom, fără o pregătire deosebita. M-am gandit in primul la faptul ca toate componentele acestei combinatii sunt foarte sanatoase continand antioxidanti din belsug.  

Cum am procedat? Am luat boabe de cacao crude (eco) neprelucrate termic si le-am decojit intre degete pentru  a le curata de coaja subtire maronie. Miezul este aproape negru și sfaramicios astfel ca dacă nu ești atent, poți sfarama bobul. Apoi am luat aproximativ un sfert de pumn de stafide brune (de calitate buna). În finalul „pregatirii” am luat cateva pastai de cardamom (de calitate), le-am pisat (pe o placa de lemn) cu ajutorul latului unui cuțit pentru a scoate semintele mici. Am rontait amestecul compus din cele trei componente. Se simte gustul plăcut și delicat al cacaoului crud, revigorant al cardamomului precum si cel dulce al stafidelor. S-ar putea sa va placa si voua. Cu siguranta amestecul este foarte sanatos.